此粥有补肝肾、益精血、通便、解*等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
首乌红枣粥营养丰富，含有丰富的维生素，微量元素，蛋白质， 酸，脂肪等营养成分，经常喝首乌红枣粥具有补肝益肾，补气血虚弱，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，健脾养胃等有一定的作用，特别是女性多喝具有一定的补血作用。
首乌红枣粥功用解析补气血益肝肾黑须发养容颜用于面色无华未老先衰肌肤干燥形容憔悴岩发早白。
预防便秘，预防动脉硬化，养血安神，对于抗衰老，补气补肾，也有一定的作用，老少皆宜。
菜系及功效：便秘食谱动脉硬化食谱。
工艺：
煮何首乌红枣粥的制作材料：主料：粳米克。辅料：何首乌50克,枣（干）5克。调料：冰糖30克。
何首乌红枣粥的做法：1.先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣备用。2.何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
健康提示:1.益肠通便。2.适用于便秘、老年性高血压、血管硬化、阴血亏损、大便干燥等症，久服可延年益寿3.大便稀薄者不宜服用。
食物相克:粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、*瓜、萝卜同食。
营养解析:粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环 腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
本菜谱的营养成分:热量.3千卡蛋白质7.86克脂肪0.62克碳水化合物.98克膳食纤维0.91克胡萝卜素0.5微克硫胺素0.17毫克核*素0.1毫克尼克酸1.34毫克钙21.1毫克磷.55毫克钾.5毫克钠3.52毫克镁36.4毫克铁1.74毫克锌1.55毫克硒2.55微克铜0.21毫克锰34.02毫克
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