现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。传统中医医学理论认为人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿,防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。
黑豆是补肾 的优良食材,在中医的“五色人五脏”之说中,黑色入肾,黑豆就是很有代表性的“黑色食品”。
中医认为：常吃黑豆有这些好处
《本草纲目》说:“黑豆人肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解*。”
黑豆
甘，平。归脾、肾经。
益精明目，养血祛风，利水，解*。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中*。
——《中国药典年版》
现代医学研究认为：黑豆有这些好处
黑豆还含有丰富的优质蛋白质、多种人体将的微量元素、18种 酸、19种油酸，其中不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率高达90%以上,不含胆固醇,有软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、促进消化防止便秘等功效,在植物性食物中,是营养最丰富的保健品之一。
黑豆对青年女性来说,还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量 ,维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知,维生素E族是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发、使皮肤白皙等。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
如何选购优质黑豆
黑豆主要分有两种，一种是乌皮青仁豆，另一种是乌皮*仁豆。乌皮青仁豆的补肾效果更好，因为青色入肝，肝藏血，肾藏精，选用乌皮青仁豆等于肝肾同补，精血互化，滋补效果就更好。
我们在超市购买到黑豆大多数是*仁的，另外，大家在购买黑豆时还要注意一种与黑豆长得差不多的一种豆子，就是黑芸豆。但黑芸豆的豆仁是白色的。外形也是有差异，黑芸豆是椭圆形，青仁黑豆则是圆形，个头比较小。还有注意有一些不法商人会把*豆染黑后，当黑豆出售。
大家如果想购买青仁的黑豆建议 还是到正规药店去选购黑豆。
黑豆可以怎么吃？
黑豆乌鸡汤
来源：《医食参考》
原料：黑豆克,何首乌克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克。
做法：将乌鸡洗净备用，黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别洗,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅内,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约2小时,加盐调味。
红枣黑豆粥
来源：《健康大视野》
原料：糯米克、黑豆40克、,红枣30克、赤砂糖适量。
做法：将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；将黑豆、糯米捞起，沥干水分，红枣洗净，去核；锅中加入适量清水,将黑豆、糯米放入，煮沸后改用小火熬煮10分钟；将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时;待米烂豆熟时，按个人喜好调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
黑豆养肝茶
来源：医院《每日一膳》栏目
原料：黑豆30克、桑寄生和枸杞子各15克、桂圆肉5~8粒、去核红枣6枚、鸡蛋2~3个、生姜5片、红糖适量。
做法：黑豆温水浸泡30分钟后,捞起连同桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣一起放入锅内,加水煮30分钟。加入鸡蛋、生姜再煮约15分钟。将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳,再把鸡蛋放入煮15分钟，加红糖调味即可。
文章资料来源：
健康大视野《小黑豆,大功效!》作者：郝冉
健康向导《黑豆的功效与作用》作者：安然
羊城晚报出版社《肾气足百病除》作者：吕玉波、刘旭生
医院《每日一膳》栏目
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