气虚食补方案
气虚者常食用具有补气作用的食物、性平、味甘的食物或甘温之物,以及营养丰富,容易消化的平补食物。
大米
大米性平,味甘,可补中益气。尤其是浓米汤营养丰富,补气作用显著,有“穷人的参汤”的美誉。《本草纲目拾遗》称“米油滋阴长力,肥五脏百窍”,因此老年人、妇女产后和病后体弱者尤其适合食用大米粥。
*芪大米粥
取*芪、*参各15-30克,大米50克。先将两味中药加水煎煮3次,每次沸后用小火煎20分钟,合并3次药汁克,加入大米煮粥食用。
牛肉
牛肉性温,味甘,有补脾胃、益气血的作用。《本草纲目》认为牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健，强筋骨,消水肿、除湿气”。其补气作用尤为显著,古代医家就将牛肉的功效等同于中药*芪。用牛肉炖汤,或用牛肉加红枣、南瓜等炖汤服,都能补中益气,去除虚弱,增进健康。
南瓜牛肉汤
南瓜克,牛肉克,盐适量。水烧开,放入牛肉焯水至变色，锅里放热水倒入牛肉大火煮开改小火煲2小时南瓜去皮、切块,放入锅中,加盐调味炖熟即可。
鸡肉
鸡肉性温,味甘,有温中,益气,补精、养血的功效,气虚、血虚、肾虚者都适宜食用。特别是老母鸡,肉多钙质多,用小火熬汤更具补益功效。用*芪煨老母食用,补气效果更好。
*芪炖老母鸡
老母鸡1只,去内脏、洗净后入沸水中焯一下。*芪30克，用纱布包好,装入鸡肚内,入锅加水及盐适量,炖至鸡烂熟即可。
红枣
红枣性温,味甘,是常用的补气补血食物。《本草纲目》认为其补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。历代医家常将其用于气虚病人。唐代食医称“红枣补不足气,煮食补肠胃,肥中益气 ”将红枣煨烂食用,对气虚者更具补益功效。
煨红枣
取红枣10颗,去核,加适量水一同煮,煮至枣烂即可食用。
山药
山药性平,味甘。山药色白入肺、味甘归脾、液浓滋肾,故可以补肺、脾、肾气。《本草纲目》记载其“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰延,润皮毛”。因此,中医上凡是肺气虚或脾气虚或肾气虚的方剂中都常用到山药。气虚体质或久病气虚的人经常煮山药粥食用,不仅能补中益气,还能益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。
山药粥
取淮山药30克或鲜山药克,大米克,加水适量,煮粥。
鲢鱼
味甘、性温,《本草纲目》谓其“温中益气”,有温中补气,祛除脾胃寒气的功效,为温中补气、暖胃泽肌肤的佳品
鲢鱼炖豆腐
鲢鱼克,北豆腐克,鲜香菇3朵,油菜心30克,火腿20克,盐、料酒各适量。鲢鱼宰杀,去鳞、内脏,洗净,鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。炒锅注油烧热,下入鱼煎至变色,加香菇、火腿、油菜心、豆腐及适量开水,大火烧开,改小火炖至鱼熟烂,加料酒、盐调味即可。
人参
人参性温,味甘微苦,既是中医最常用的有力的补气中药,更是众所周知的补气食物。《本草纲目》记载“人参治男妇切虚证”。医书中记载其“补五脏气不足”,可见人参能大补元气,气虚者适当食用,补气效果明显。此外,*参和太子参功效也与人参相近,且食用更安全,也适合气虚体质者食用。
人参红枣粥
人参6克,红枣(去核)5颗,与大米60克加水一同熬成粥。经常食用此粥可补中益气,尤其适合脾胃虚弱者。
肾虚食补方案
肾虚者食补养生应根据自身情况,食用具有补肾壮腰、强筋健骨作用的食物,偏于肾阳虚者,宜食具有温补肾阳作用的食物;
偏肾阴虚者,应当进食些滋补肾阴的食物;肾虚兼有通泄之症者,应进食一些补肾填精的食物。肾虚者忌食生冷大凉辛辣的食物。出现肾虚浮肿时,忌过咸饮食。
海马
海马是一种经济价值较高的名贵中药,有补肾、温内、治阳痿、白带过多的作用。《本草纲目》记载海马“暖水脏,壮阳”,《本草新编》记载海马“入肾经命门。专善兴阳”。用于肾虚阳痿、遗尿、虚喘等症状的辅助食疗。适合肾阳不足者食用
红枣海马炖羊肉
羊肉克,红枣20克,海马10克,姜片、盐各适量，羊肉洗净、切块,放入开水中煮3分钟,去除膻味;红枣、海马洗净。羊肉块、红枣、海马、姜片一同放入炖锅，大火煮开,改小火炖3小时,加盐调味即可。
枸杞子
枸杞子具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等食疗功用。《本草纲目》记载枸杞子“补精气诸不足”,可用于肾阳不足所致的腰膝酸软、遗精,尤其是中老年肾虚者,更适合食用。
枸杞子蒸蛋
枸杞子30克,鸡蛋1个,一同放入清水锅中煮,蛋熟后取出、去壳再煮片刻,饮汤食蛋。
山药枸杞炖牛肉
牛肉(后腿)克,山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克,盐、葱段、姜片、料酒各适量。将山药、枸杞子、桂圆肉洗净放入炖盅内。牛肉在开水锅中汆3分钟,捞起洗净、切厚片,下油锅爆炒,烹入调料酒,炒匀后放进炖盅内,放入葱段姜片,加适量开水、盐,隔水炖2小时即可。
核桃
核桃仁能补肾固精,为滋补强壮食物，仁能润养,皮能敛涩,故肾虚遗精者宜食之。
补肾核桃粥
大米30克,核桃30克,莲子15克,山药15克巴戟天10克,锁阳10克,红糖适量。将核桃仁捣碎,大米淘净,莲子去心,山药洗净去皮、切小块,巴戟天和锁阳用纱布包好备用。在砂锅中加适量清水,放入全部材料煮粥,粥熟加红糖调味即可。
芡实
芡实性平、味甘涩,有固肾涩精、补脾止泄的辅助食疗效果。《本草纲目》认为,芡实“益肾,治遗精”。芡实不仅益精,而且能涩精补肾,与山药一同食用,增强效果。
熟地*芪芡羹
芡实克,熟地*、*芪、蜂乳各20克。将熟地*、*芪切片,用冷水浸泡30分钟入锅,加水适量,用小火煎煮1小时取浓汁。芡实研成细粉,与熟地*、*芪煎汁同入锅中，边加边搅拌成羹,离火后调入蜂乳即可。
芝麻海带
水发海带克,熟芝麻10克,料酒、辣椒油、盐各适量。海带切宽条,在沸水锅中煮软。锅中放油烧至六成热,将海带下锅用中火炸1分钟,捞起、沥干油,装碗里,放入料酒、辣椒油、盐、熟芝麻,拌匀即可。
何首乌
何首乌有补肝肾、益精血的食疗作用。《本草纲目》记载:“何首乌,能养血益肝,固精益肾,健筋骨”。肾虚头发早白,或腰膝软弱、筋骨酸痛者都适合用何首乌。
黑芝麻山药何首乌粉
黑芝麻克,山药克,制首乌25克。将黑芝麻、山药、制首乌研为细粉,混合拌匀,瓶装备用。服用时,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即可。每日2次,每次25克。