端午食粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗。根据史书记载，吃粽子源于春秋战国，人们为纪念楚国大夫屈原而逐渐流传下来。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。包粽子是许多地方的习俗，常常喜欢用咸鸡蛋作为馅料。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。咸鸡蛋的蛋黄是南方较为喜爱的馅料。其中，咸鸡蛋的营养价值还是较为高的。由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，脂肪含量明显增多，矿物质保存较好，钙的含量还大大提高。除此之外，挑选品质好，蛋黄醇香的咸鸡蛋更是粽子是否好吃的关键。流溢香咸鸡蛋，加上秘制五香料卤。人工选蛋，优质土鸡蛋，采用传统调味料进行科学配比，增香着色无添加剂。用传统低盐黄泥腌制手法，非盐水腌制，精准控制咸度避免过咸而失去鲜香之韵。口感醇厚，清香浓郁。蛋黄流沙冒油，一口下去，满满得满足感。咸鸡蛋还具有一定的保健功效。其中鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。可健脑益智。咸鸡蛋还可以保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，从而获得满意效果。蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。故咸鸡蛋中的蛋黄作为粽子的馅料，是具有一定的营养价值及风味的。但粽子虽然好吃，也不能多吃哦。如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良。端午食粽是端午佳节的传统习俗，佳节临近，祝愿大家都有个美好的假期！
