今日是二十四节气中的大雪节气。俗话说“大雪补得当，一年不受寒”，大雪是进补的好时节。因为天气日渐寒冷，人体为了保存一定的热量，就必须增加碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以便产生更多的能量满足机体的需要。所以，冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量，益气补血，滋养身体。
都说火锅和冬天最般配了！川蜀的麻辣火锅、北方的羊肉火锅、南方的潮汕火锅……对于吃货们来说都是必不可少的。那么，如何既能满足口腹之欲，又能达到进补养生的目的呢？下面就给各位吃货推荐7款养生锅底，大家可根据自己的情况进行选择。
1.调补气血锅底
[原料]当归、川芎各2钱，熟地、白芍、*参、*芪各3钱，红枣5粒（去籽），生姜2片。
[功效]能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。适合贫血，面色萎*或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。
2.气血双补降火锅底
[原料]当归、白芍各2钱，熟地、川芎、*参、茯苓、枸杞、山药各3钱，甘草、桂枝各1钱，*耆5钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。
[功效]气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。适合体弱多病、气血不足、精神倦怠、缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。不适合感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火者。
3.养血益气鲜鱼锅底
[原料]*芪5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒（去籽），生姜片5片。
[功效]养血益气，补虚保健。适合虚羸少气、倦怠乏力、头晕心悸，及冬天手脚容易冰冷者。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。
4.当归橘皮锅底
[原料]当归、*芪、枸杞各3钱，橘皮、桂圆肉各2钱，桂枝1钱，大茴香3粒，生姜5片。
[功效]补气养血，温通血脉。适合气血不足、头晕目眩、体倦乏力、四肢不温怕冷者。不适合感冒发烧、发炎性疾病者。
5.何首乌大补汤锅底
[原料]何首乌、*芪、熟地、*精、山药各3钱，当归、肉苁蓉、杜仲各2钱，枸杞5钱，黑枣5粒（去籽），生姜2片。
[功效]滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。适合腰膝酸软无力、视力减退、小便频数、性机能减退、发白齿摇、头晕重听、骨质流失者。不适合感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火者。
6.绿茶锅底
[原料]绿茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。
[功效]有帮助消化、提神解郁、消除疲劳、振奋精神等功效。但幼儿、贫血和消化性溃疡病患应少食用。
7.人参益气汤锅底
[原料]西洋参、枸杞各5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。
[功效]有补气强身、提神除疲劳，及健胃整肠，帮助消化等功效。适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。不适合感冒发烧或发炎性疾病者。
以上7款火锅汤底，可先用水熬煮30~40分钟，然后去药渣用之。
需要提醒大家的是，冬季进补不能盲目，体态偏瘦、情绪容易激动的人，应本着“淡补”的原则，多选择能够滋养血液、生津养阴的饮食，切忌辛辣；而体态丰满、肌肉松弛的人，适宜多食甘温性的食物，忌食辛凉、油腻和寒湿类的食物。另外，进补要有度有节。若补过了头，进食太多高热量的食物，很有可能会导致胃火上升，从而诱发上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症及便秘、痔疮等疾病。