煲汤还是得多跟广东人学学！小火慢炖，做出来的汤又香又营养。广东人最会吃，也最会养生。粤菜以清淡的口味为主，其中 代表性的就是广式老火靓汤了。秋天正是喝汤进补的好时节，要想煲好一锅汤，这些小技巧你还得跟广东人多学习！今天小编就给大家推荐一道广式老火靓汤的做法。广式老火靓汤可以按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，这样可以收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。
老火靓汤
By夏厨陈二十
配料：
排骨1条、玉米1根、胡萝卜1条、枸杞5克、带子15克、芡实15克、莲子15克、料酒1勺、虫草花15克、姜2片、精盐适量
烹饪步骤：
1.主要材料玉米胡萝卜排骨
2.烧开水排骨焯水三分钟去除血沫捞起备用
3.药材材料包枸杞5克瑶柱15克芡实15克莲子15克虫草花15克
4.全部放入一个大碗加水没过，浸泡10分钟
5.冷水放入排骨两片姜片玉米和一勺料酒大火煮开放入材料包盖上锅盖转小火一个小时
6.再放入胡萝卜保持小火再一个小时完成就加盐调味出锅
7.鸽子一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
8.药材材料包当归5克枸杞5克*参20克首乌15克桂圆15克淮山15克*芪10克芡实20克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
9.冷水放入鸽子两片姜片药材材料包盖上锅盖大火煮开煮开后转小火两个小时加盐调味完成
10.鸡一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
11.药材材料包枸杞5克红枣15克香菇15克姬松茸15克茶树菇15克
12.杂菇类用温水泡发二十分钟红枣枸杞洗净
13.冷水放入鸡杂菇，红枣，枸杞和两片姜片盖上锅盖大火煮开转小火两个小时加盐调味完成
14.主要材料筒骨莲藕雪梨一个
15.烧开水筒骨焯水三分钟去除血沫捞起备用
16.药材材料包陈皮5克蜜枣15克百合15克杏仁15克淮山15克玉竹15克海底椰15克无花果15克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
17.药材材料包陈皮5克蜜枣15克百合15克杏仁15克淮山15克玉竹15克海底椰15克无花果15克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
18.乌鸡一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
19.药材材料包枸杞5克当归5克*芪10克*参20克百合20克薏米20克莲子20克红枣30克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
20.冷水放入乌鸡药材材料包盖上锅盖大火煮开煮开后转小火两个小时加盐调味完成
21.经常喝汤的好处就是皮肤好气色好感觉总是水润润不会那么干燥熬汤可以将很多食材中的营养充分溶解进汤里人体更易吸收...
烹饪小贴士：
排骨的选购技巧：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红， 好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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