来源：
本品为蓼科植物何首乌PolygonummultiflorumThunb.的干燥块根。秋、冬二季叶祜萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。
产地、产新时间：
我国野生何首乌资源分布广泛，贵州、云南、广东、广西、四川、湖北、湖南、河南等地均产；而家种主要分布在广东、贵州、云南、广西等地。家种何首乌生长周期一般为3年，各产区的何首乌产新时间不一致，云南、四川和贵州何首乌在10月中旬左右开始产新；而两广地区的何首乌则在7月下种，2-3月份产新。
版药典标准：
原药材：本品呈团块状或不规则纺锤形，长6～15cm。直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起和细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅*棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
饮片：本品呈不规则的厚片或块。外表皮红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起及细根痕。切面浅*棕色或浅红棕色，显粉性；横切面有的皮部可见云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
常见规格：
何首乌以体重、质坚实、粉性足者佳。
根据加工方式不同，市场上常见有何首乌丁和何首乌片，根据标准不同，各规格又细分为不同等级。
▲1.0-1.2cm，中心丁,野生
▲1.0-1.2cm选丁，过1.0筛，野生
▲统丁
▲2.0cm以上，选片
▲3.0cm以上，选片
采购关键词：
?产地
何首乌产地分布较广，野生、家种均有，主产于*河以南和长江南北地区，以贵州、云南、广东、四川、湖南、湖北、河南等地为主产地。其中，四川野生何首乌品质较好，价格较高，云南、贵州货稍次。
?采收与加工
采收方式对何首乌质量无太大影响，主要是干燥方式，何首乌的干燥方式有两种，烘干和晒干，产地多用烘房进行烘干。以四川、贵州为例，何首乌产新时间为冬季，温度低，天气也多以阴天为主，很难晒干，所以当地多用机器烘干。但温度的控制对何首乌品质影响较大，温度过高，水分蒸发快，加工出来的何首乌较干瘪，偏木质化，如下图：
而低温烘干的何首乌质坚实，粉性足。
?常见质量问题
含量：
版药典中对要求对何首乌的含量检测标准有两项： 苷和结合蒽醌。
苷类化合物是保肝的一种有效成分，这种成分能对 化脂质和单胺氧化酶(MAO)含量上升、血清谷丙转氨酶(ALT)与谷草转氨酶(AST)升高等有显著对抗作用，并使血清游离脂肪酸显著下降，因此药典规定将 苷作为制何首乌质量控制的标志物。从经营何首乌的药商朋友那得知，目前各地何首乌 苷的含量普遍能达到药典标准，只是各地何首乌的 苷含量有高低，一般产于广东肇庆的制何首乌 苷含量 。
行内人通常把何首乌分为高含量和低含量，这里的高含量主要指结合蒽醌高。结合蒽醌不够也是何首乌在抽检中不合格的主要原因，据了解，一般野生何首乌多为高含量，结合蒽醌能达到0.3%左右，远超药典标准，而家种何首乌一般只能刚达药典标准甚至还差一点。所以两种价格差异也较大。两者性状差异如下图：
▲野生（左）、家种（右）
次品，伪品：
何首乌的次品主要为一些加工时的一些边角料或沫子，还有由于储存不当造成的发霉、虫蛀。尤其是保存不善的发霉片，还容易出现*曲霉*素超标的现象。
▲霉片
▲边角料
何首乌的伪品学名叫翼蓼，也叫“红药子”或“红要子”。为不规则团块状，横切面呈粉红色，皮层狭窄，木心较粗。
▲翼蓼个子
▲翼蓼片
更有甚者直接用红薯冒充，采购时一定要随机抓取一些，仔细辨别。
?保存
何首乌易生霉，虫蛀，保存时需要特别注意，应密封保存在通风干燥处。
声明：本文转自“药客巴巴”，分享仅为传播中药基础知识，其版权归原作者所有，插入广告与原作者无关，感谢原作者的辛苦付出。若有异议，将做删除处理
*璐琦院士：中药资源现状与发展战略点击以上视频，为道地药材产业打CALL预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇