大家好，我是小橘！去看过中医的朋友都知道，中医会把“气血”常挂在嘴边，认为一个人健康的标准就是气血充足。打个比方说，人体的脏器就像人一样，只有吃饱喝足，干活起来才有劲，而血就是脏器的“饭”。当一个人气血亏虚的时候，可以从面部看出来，比如面色萎黄、神疲乏力、失眠多梦、记忆力下降等症状，所以养生的根本就是养气血。
传统的补气血方法，往往都需要借助名贵的药材，比如人参、阿胶、鹿茸、黄芪、当归、何首乌等，但是价格比较昂贵，不是人人都买得起。老话说：“药补补一时，食补补一世”。有研究发现，生活中有很多平价天然的食物，营养价值高，补气血不亚于那些名贵的药材，而且价格便宜，老百姓都买得起。这是食物就是——莲藕，又叫藕节、果藕、菜藕。
夏季的莲藕，口感脆嫩清甜，洗净以后，可以直接当水果吃，颇似脆梨，受到很多人的喜爱。莲藕的营养价值和药用价值相当高，在《名医别录》中记载，莲藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。夏季气候干燥，平时多吃一些莲藕，具有清热降暑、健脾开胃、滋阴养血、补心安神等功效，很符合“夏养心”的食疗养生之道。
莲藕的做法有很多，可以凉拌、清炒、蒸煮、煲汤等，中老年人建议多吃，可以补充气血，改善面色苍白、失眠多梦、容易疲倦等症状。但是，莲藕性凉，脾胃虚寒的容易腹泻的人，以及孕妇、月经期的女性，不建议多吃莲藕。这菜不起眼，却比黄芪补气，比当归补血，家里老人要多吃，清热解暑，还能养脾胃，下面给大家介绍2种做法，一起来看看吧。
推荐食谱一：凉拌莲藕
食材准备：莲藕、小葱、香菜、花生米、生姜、大蒜、青红辣椒、白芝麻、辣椒面
详细步骤：
1、莲藕切去两头，用削皮刀削去外皮，清洗干净后，再改刀切成薄片，切好放入碗中。
2、再加1勺食盐、2勺白醋，倒入适量的清水，抓拌均匀，放一旁浸泡10分钟。
3、准备配料，生姜切碎，大蒜切碎，青红辣椒切碎，几根小葱切碎，放入碗中备用。
4、莲藕浸泡好后，倒入里面的水，再重新倒入清水，把莲藕洗干净，再控水捞出备用。
5、锅中加水烧开，加入食盐、白醋，再把莲藕放进去，给它焯水30秒，时间不能太久。
6、时间到后，把莲藕控水捞出来，放入凉水中过凉，口感会更脆爽，先放在一旁备用。
7、再往配料中碗中，加入辣椒面、白芝麻，淋入热油激发出香味，给它搅拌几下。
8、开始调味，加入生抽、香醋、蚝油、食盐、香油，用勺子搅拌均匀，这碗料汁就调好
9、再把莲
藕控水捞出，放入大碗中，放入香菜、花生米，再倒入调好的料汁，下手把它抓拌均匀，腌制10分钟，更加入味。
10、腌制好后，就可以端上桌食用了，这样做出来的凉拌莲藕，清脆爽口又入味，下酒又下饭，非常适合夏天吃，如果不能吃辣，可以少放点辣椒。
推荐食谱二：莲藕肉饼
食材准备：莲藕、瘦肉、鸡蛋、西红柿、小葱、生姜、大蒜
详细步骤：
1、莲藕削去外皮，清洗干净，切成薄片，再改刀剁成碎末，剁的碎一点，剁好装入碗中。
2、瘦肉切成大块，放入绞肉机中，绞成肉末，如果没有绞肉机，可以用刀剁成肉末。
3、肉末放入碗中，加入米酒、老抽、生抽、胡椒粉、十三香、姜蒜末，下手抓拌均匀。
4、再把莲藕放入肉末中，打入4个鸡蛋，加入1勺食盐，下手抓拌均匀，像这样就可以了。
5、西红柿去皮，用刀切成小块，切的越碎越好，切好放入盆中，再准备一点姜蒜末备用。
6、调个料汁，加入蒸鱼豉油、蚝油，再倒入小半碗清水，搅拌均匀化开，放一旁备用。
7、起锅烧油，放入莲藕肉末，用锅铲把它摊均匀，开小火慢慢地煎，一面煎好再翻面煎。
8、这个步骤比较久，大家要有耐心，如果怕煎糊，翻面要勤快一些，两面都煎至金黄后，先盛出来备用。
9、锅底留油，放入西红柿、姜蒜末，翻炒均匀，炒出西红柿汁，把西红柿炒成沫。
10、再倒入调好的料汁，把做好的莲藕肉饼也放进去，开大火煮5分钟，使其更入味。
11、最后把汤汁煮到浓稠，就可以关火出锅了，加点葱花点缀一下，这一道菜就做好了。
12、这样做出来的莲藕肉饼，口感脆脆的，又有肉香味，没有一点腥味，特别的好吃，家里挑食的孩子也超爱吃，喜欢的朋友快学起来吧。
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