原料:猪排骨克，小油菜0克。
调料:葱花10克,精盐、蚝油、豆豉、料酒各1小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1、将猪排骨洗净,剁成小段,再放入盆中,加入蚝油、豆豉、精盐、料酒拌匀,腌渍5分钟。
2、油菜择洗干净,放入沸水中焯烫一下，捞出沥干,摆入盘中。
、将腌好的排骨放入蒸锅中,用旺火蒸约25分钟至熟,取出摆在小油菜上，撒上葱花。
4、坐锅点火加油烧热，出锅浇淋在猪排骨上即可。
豆豉蒸排骨二、珍珠三鲜原料:生鸡脯肉50克，鸡蛋清20克(1个)，豌豆粒25克料酒10克西红柿50克，盐适量，牛奶15克，鸡油10克，干淀粉5克，肉汤00克，味精适量。
制法:先将1/淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，加蛋清混匀成鸡肉泥，西红柿切小方丁。锅内放入肉汤煮开后加豌豆、西红柿丁，汤开离火。用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅里，每个同豌豆大小，再将锅放火上烧开,最后把剩下的淀粉用等量清水调成汁,徐徐放入锅内,再加入味精、食盐等调料,煮开即可。
营养:蛋白质16.克脂肪11.克糖9克，热量20千卡，钙8毫克，磷15毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.2毫克维生素A21国际单位硫胺素0.18毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸5.1毫克，抗坏血酸5毫克。
珍珠三鲜三、肉片焖蒜苗原料:瘦猪肉50克，蒜苗克，食油、酱油各15克，盐5克。
制法:猪肉切片,用酱油、淀粉、料酒调匀。蒜苗切厘米长条用开水焯一下。油锅热后放入肉片，旺火快炒至半熟，放入蒜苗，加入余下的酱油并略加汤或水，盖上锅盖，烧至入味即成。
营养:蛋白质8.65克，脂肪1.6克，糖2克热量千卡，钙65毫克磷毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.55毫克，核黄素0.19毫克，尼克酸.毫克，抗坏血酸42毫克。
肉片焖蒜苗四、虾仁炒豌豆鸡蛋原料:虾仁50克鸡蛋1个，鲜嫩豌豆克料酒、葱、姜各2.5克，猪油20克，味精1克，盐适量。
制法:鸡蛋打匀,虾仁用料酒、食盐、葱、姜调汁浸泡,豌豆清水略泡。油热时先炒鸡蛋然后放入鲜豌豆略炒,再将浸好的虾仁倒入，用旺火快炒,快熟时将味精倒入炒匀即可。
营养:蛋白质27克脂肪25.7克糖18克，热量千卡，钙49毫克，磷毫克，铁2.4毫克钾毫克，胡萝素0.22毫克。维生素A国际单位，硫胺素0.88毫克，核黄素0.0毫克，尼克酸4.毫克，抗坏血酸21毫克。
虾仁炒豌豆鸡蛋五、双耳鹑蛋汤原料:鹌鹑蛋克银耳、黑木耳各50克香菇、桂圆各20克，何首乌汁适量。
调料:精盐1小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉、高汤各1大匙。
制作步骤
1、银耳、黑木耳、香菇均用清水泡发好，择去杂质，洗净;鹌鹑蛋放入凉水锅中煮熟，取出去壳;桂圆去壳，取肉。
2、锅置旺火上,加入高汤，放入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋、精盐、鸡精烧沸,再转中火炖20分钟,用水淀粉勾芡即成。
双耳鹌鹑蛋汤年4月29日
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