男人帮·教官编撰
和男人帮一起成长今日主食·蒸大米红小豆干饭制法：将生大米（克）置电饭锅中，用水洗几遍，倒出多余水，加入煮至七成烂的红小豆（50克）搅匀，再添清水（水高出大米、红小豆一指），盖上盖电饭煲即成。今日菜品·红烧丸子主料：猪肉馅克。配料：鸡蛋1个。调料：食用油克（实耗约克），盐2克，酱油25克，白糖3克，葱末4克，姜末4克，花椒面1克，肉汤克，湿淀粉10克，水淀粉20克，味精4克，绍酒10克，香油5克。制法：（1）猪肉馅置容器中，加入绍酒（5克）、葱末（2克）、姜末（2克）、鸡蛋、花椒面、味精（2克）、清水（25克）、湿淀粉均匀。（2）油勺置火上，放入食用油，热至五成时，将调味的猪肉馅挤成山楂大的丸子，放入油锅内炸至外焦里嫩时，捞出沥油。（3）勺中油倒出，少留底油（40克），用葱末添入肉汤，再放入白糖。然后放入油炸过的丸子，移入小火慢烧约10分钟。待勺内汤汁约剩40克时，调入味精，再用水淀粉勾成芡，淋入香油即成。此菜选用猪肉馅为原料，制成丸子，经先“炸“后“烧”而成。成品明油亮芡，酥烂入味，咸鲜适口。今日菜品·肉末鸡刨豆腐主料：猪肉末50克，豆腐1块。调料：葱末2克，姜末2克，蒜末5克，食用油75克，盐4克，味精3克，肉汤克，水淀粉50克，香油10克。制法：（1）将豆腐先用沸水烫透，捞出沥尽水分。（2）烧勺置火上烧热，加入食用油（50克），热时，用葱末、姜末、蒜片炝锅，在下入肉末炒熟；（3）然后下入豆腐炒碎，随后添入肉汤、精盐、味精、稍煨后，用水淀粉勾成芡，淋入食用油（25克）、香油后装盘即成。此菜用“炒”法制成。成品豆腐细碎，似鸡用爪刨过一般；食之鲜嫩润滑，汁芡略宽稠。《食疗粉专栏02》一日三次，每日一勺，早餐前或晚饭后用温开水冲调即可。茯苓：何首乌：今日汤品·猪肘黄豆汤做法：1.择摘洗净各食材，温水泡软黄豆，焯水猪小肘。2.沙锅内加煮沸的清、枸杞子、葱段、姜片、猪小肘、黄豆、料酒后小火煲2小时加盐即可。今日汤品·菜心狮子头煲做法：1.清洗处理各食材，五花肉切成肉糜加入料酒、水淀粉、葱姜汁、盐顺时针搅拌后制成肉丸。2.锅内烧油煸炒青菜心，后倒入沙锅并加高汤与肉丸小火慢煲2小时，加盐、鸡精即可。健康饮食——菜品推荐